อาหารในแอฟริกาเหนือของโมร็อกโก หม้อทาจิ ยังมีเรื่องราวที่ยากสําหรับผู้หญิงที่ฉลาดที่จะปรุงอาหารโดยไม่มีน้ําเนื่องจากการขาดแคลนน้ําอย่างรุนแรงในโมร็อกโก วันหนึ่งชายหนุ่มชื่ออาลีบาบาเดินในทะเลทรายซาฮาราในถุงหมวกสูงขี่อูฐเป็นเวลาสองสามวันและพบว่ามีน้ําหยดที่ด้านบนของหมวกเป็นครั้งคราวและอาลีบาสงสัยว่าน้ําหยดใต้ดวงอาทิตย์ ต่อมาฉันคิดว่ามันไม่ใช่น้ําที่ตกลงมาในสวรรค์แต่เหงื่อของฉัน อะลาบิก้า ไดรฟ์ ทันทีที่ถอดหมวก คลุมตรงหม้อที่กําลังทําอาหาร อาหารจะสุกและอร่อยขึ้น เพราะความชื้นของอาหารไม่พ่นแต่รวมตัวกันบนหมวกแล้วกลับลงมาในอาหาร หม้อทาจิถูกประดิษฐ์ขึ้นมา ครั้งแรกที่เราได้ชิมวันนี้คือ หม้อเนื้อทาจิ ผักต่างๆ ตุ๋นกับเนื้อ เนื้อชั้นล่างเป็นข้าวฟ่าง เหนียวหอมมาก ทานได้เป็นข้าวหรือเสิร์ฟก็ได้ เป็นอาหารราคาไม่แพงมาก